Rezept: Brombeer-Topfen-Torte (Gastbeitrag)

Beitragsfreitag!

Im Zuge des Bloggeburtstags, den ich den ganzen August feiere, gibt es den Beitragsfreitag! Das bedeutet, dass jeden Freitag neue Beiträge am Blog online gehen – von Gastbloggern.

Dies ist bereits der dritte Beitrag aus dieser Reihe. Heute ist Irene von Gustostückerl dran.
Der Gustostückerl-Blog beinhaltet nicht nur Süßes, ihr findet dort auch Rezepte zu Suppen, Salaten, Pizzen usw. Alles, das schnell gehen soll, aber auch gut schmeckt!

Nun geht das Wort an Irene:

Liebe Sonja,

Ich gratuliere zu 5 Jahren Tortenzwerg und freue mich sehr, diese Feierlichkeit mit einem Gustostückerl zu unterstützen :-)

Neben dem Geburtsjahr teilen wir uns ja auch die Vorliebe für fruchtige Torten – ein Grund mehr, dich mit einem kleinen Brombeer-Törtchen zu überraschen.

Geburtstag und Obsttorten gehören für mich einfach zusammen – da passt es gut, dass in Nachbar’s Garten gerade Unmengen an Beeren reif sind. Keine Sorge – die Pflückerlaubnis wurde selbstredend vorab eingeholt ;-)!

Mit so kunstvollen Werken, wie wir es von deinen Torten gewohnt sind, kann ich leider nicht aufwarten – Gustostückerl steht ja aber auch für einfache, schnell zu zaubernde Schmankerl.

In diesem Sinne: Ein Hoch auf 5 Jahre Tortenzwerg und alles Liebe für mindestens die nächsten 5 Jahre!

Irene von Gustostückerl

Brombeer-Topfen-Torte

Zutaten

…für den Teig:

• 50 g Butter, weich
• 75 g Zucker inkl. Vanillezucker
• 125 g Mehl
• 1/2 Backpulver
• 1/8 l Milch
• 1 EL Kakao (gegupft)

…für die Creme:

• 100 ml Obers
• 250 g Topfen
• 2 EL Joghurt
• 2 EL Zucker
• Brombeeren

Zubereitung

• Die Butter wird mit dem Zucker schaumig gerührt
• Mehl, Backpulver und Kakao werden vermischt
• Abwechselnd Milch und das Kakao/Mehl-Gemisch unterrühren
• Den Teig in der vorbereiteten Form bei 180°C Umluft etwa 45 Minuten backen
• Den überkühlten Teig in 3 Scheiben teilen
• Das aufgeschlagene Obers mit dem Topfen sowie dem Joghurt glatt rühren
• Der Topfenmasse Zucker (nach Geschmack) hinzufügen
• Etwa 250 g Brombeeren in kleine Stücke schneiden und unter die Creme heben
• Die Creme zwischen die Tortenbodenscheiben verstreichen
• Mit dem Rest der Brombeeren dekorieren
• Die Torte kühl stellen und genießen!
• Happy Birthday!?“

Um zum ersten Beitragsfreitag-Rezept (Blueberry-Cheesecake) zu gelangen, klicke hier.
Um zum zweiten Beitragsfreitag-Rezept (Buttermilch Pancakes) zu gelangen, klicke hier.

Das Rezept zum Drucken: