Heute möchte ich euch das Rezept meiner Lieblings-Schokotorte geben:
Das verwende ich sehr oft – schmeckt super! Und das, obwohl ich gar keine Schoko mag 😉

Schokotorte (24 cm)

Zutaten:

• 120 g Schokolade (min. 40% Kakaoanteil)
• 120 g Margarine
• 6 Eigelb / 6 Eiweiß
• 100 g Puderzucker 
• 80 g Kristallzucker
• 80 g glattes Mehl
• 40 g Maisstärke

Zubereitung:

• Schoko & Margarine langsam schmelzen
• glatt rühren
• danach überkühlen
• Backrohr auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen
• Eidotter & Puderzucker schaumig rühren
• flüssige Schoko & Margarine dazu (nicht mehr warm!)
• in einer neuen Schüssel Eiklar & Kristallzucker schaumig schlagen
• Mehl & Maisstärke vermischen
• nun abwechselnd Mehl & Maisstärke / Eischnee unter die Dotter-Schoko-Masse heben
• Backform bebuttern und bemehlen, Teig einfüllen
• 10 Minuten bei 180°C backen, Tür dabei einen Spalt offen lassen (am besten einen Kochlöffel dazwischen stecken)
• danach ca. 50 Minuten bei 140°C weiterbacken
• Garprobe mit Spieß in der Mitte um zu sehen, dass die Torte durchgebacken ist

Danach kann man die Torte 1-2x horizontal durchschneiden und mit Marmelade bestreichen (leicht erwärmen und Rum dazu – dann geht es leichter und hat mehr Geschmack).

Glasur:
Einen gleichen Teil Margarine & Schokolade erwärmen, glatt rühren und über die Torte streichen.
Tipp: mit einem Fön lässt sich die Glasur automatisch glatt streichen, da sie durch die heiße Luft nicht so schnell hart wird.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Euer Tortenzwerg 🙂