Rezept: Schneewittchenkuchen

Meine Lieben,

kurz vor dem Bloggeburtstag möchte ich euch ein Rezept verraten, das mich einfach beeindruckt hat. Ist relativ wenig Arbeit und mal etwas ohne Fondant, das trotzdem etwas her macht:

Schneewittchenkuchen

Zutaten:

150g Butter
300g Zucker (200+100)
1 Pkg Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
150ml Milch
270g Mehl
4 TL Backpulver
2-3 EL Nutella
1 Glas Sauerkirschen
500g QimiQ
250g Topfen
1 Schuss Zitronensaft
250g geschlagenes Schlagobers
1 Pkg Tortengelee (in D: Tortenguss)

Zubereitung Teig:

Backofen auf 180°C (O/U Hitze) vorheizen
Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft jedoch auffangen
Butter, Salz, 200g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren
Eier nach und nach hinzugeben
Milch einrühren
Mehl mit Backpulver vermischen, untermischen
Masse halbieren in 2 Schüsseln
- Masse 1: in eine Tortenform geben (davor stauben oder mit Backpapier auslegen)
- Masse 2: Nutella einrühren, auf die helle Masse streichen in der Tortenform
Kirschen mit Küchenrolle abtupfen, danach auf der dunklen Masse verteilen
- mit einem Löffel etwas mehr in den Teig drücken
ab in den Ofen damit für 45 Minuten (Stäbchenprobe!)
Boden abkühlen lassen für 10 Minuten, danach aus der Form geben, komplett auskühlen lassen

Zubereitung Creme:

QimiQ glatt rühren
Topfen, 100g Zucker und Zitronensaft dazugeben, mixen
das geschlagene Obers unterheben

Finalisierung der Torte:

ausgekühlten Tortenboden auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umstellen
die Creme darauf verteilen
2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen
Tortengelee mit 250ml Kirschsaft verrühren
aufkochen lassen
und sofort auf die Creme schütten (nicht warten, dass sie zu gelieren beginnt!)
- sie wird dann ziemlich schnell fest durch die kühle Torte
verzieren nach Belieben mit Obersrosetten, Kirschen, Cremetupfen, Schokoladeraspeln,…

Ich würde empfehlen, den Boden schon am Vortag zu machen, damit er wirklich gut ausgekühlt ist, bevor die Creme drauf kommt.

Ein wenig Zeit müsst ihr daher für diese Torte mitbringen auf Grund der Kühlzeiten, aber ich denke, es ist in Summe trotzdem recht einfach, schaut gut aus und ist lecker :)

Und noch ein besonderes Zuckerl habe ich für euch:

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Euer Tortenzwerg :)

Rezept zum Drucken: