Rezept für Schoko-Kokos-Kuchen

Meine Lieben,

hier das Rezept für den Schoko-Kokos-Kuchen:
Für 28 cm Springform 

Zutaten – Eiweißmasse

• 6 Eiweiß
• 300 g Zucker
• 300 g Kokosraspeln

Zutaten – Rührteig

• 300 g weiche Margarine oder Butter
• 300 g Zucker
• 2 Pkg. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 6 Eigelb
• 1 Ei
• 300 g Weizenmehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 40 g Kakao
• 75 ml Milch

Zutaten – Guss (wenn erwünscht, hier: ohne)

• 75 g Zartbitterschokolade
• 75 g weiße Schokolade
• etwas Öl

Zubereitung

• Backofen auf 160°C (bei Heißluft) bzw. 180°C (bei Ober-/Unterhitze) vorheizen
• Springform befetten und bemehlen

• Eiweiß steif schlagen
• Zucker nach und nach darunter schlagen
• Kokosraspeln unterheben
• Masse gleichmäßig in der Form verteilen

• Margarine / Butter cremig rühren
• nach und nach hinzufügen: Zucker, Vanillezucker, Salz
• gut rühren, bis alles gebunden ist
• nach und nach das Eigelb hinzufügen
• das ganze Ei dazu
• noch 1 Minute weiterrühren
• Mehl mit Backpulver und Kakao mischen
• Mehlgemisch abwechselnd mit Milch langsam dem Teig hinzufügen
• Masse gleichmäßig auf die Eiweißmasse verteilen
• glatt streichen

• in den Ofen damit
• ca. 60 Minuten backen
• etwas auskühlen lassen (etwa 10 Minuten)

• aus der Form lösen
  • nicht vorher, sonst reißt die Eiweißmasse

• Schokolade grob teilen
• getrennt nach Farbe im Wasserbad schmelzen
• zur weißen Schokolade etwas Öl beimengen
• in einen kleinen Gefrierbeutel füllen
• gut verschließen
• an einer Ecke klein einschneiden
• Schokolade nacheinander über den Kuchen ziehen
• fest werden lassen, servieren

Echt lecker und saftig!
Viel Spaß beim Nachbacken.

Euer Tortenzwerg :)