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Gastblog: Chai Sirup von Milchmädchen

Tortenzwerg / Milchmädchen

Zutaten
  

  • 500 ml Wasser
  • 20 Teebeutel schwarzer Tee am besten Assam Tee
  • 400 g brauner Zucker
  • ein Daumennagel großes Stück frischer Ingwer
  • 10 Gewürznelken
  • 5 Zimtstangen
  • ½ Vanilleschote ausgekratzt
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL Kardamom

Anleitungen
 

  • Das Wasser aufkochen und die Teebeutel darin ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Teebeutel ausdrücken und entfernen. Alle Gewürze bis auf Ingwer und Vanilleschote in einer Pfanne bei niedriger Temperatur rösten bis sie duften. Die Gewürze, den Ingwer, die Vanilleschote und den Zucker zum Tee geben und in einem Topf zum Kochen bringen. Leise köcheln lassen bis die Flüssigkeit sirupartig eingedickt ist (ca. 20 Minuten). Zum Schluss durch ein Sieb in kleine Gefäße nach Wahl abfüllen.
  • Der Sirup ist gekühlt bis zu 6 Monate haltbar und eignet sich gut zur Verfeinerung von Desserts/Eis/Kaffee oder auch als Weihnachtsgeschenk aus der Küche (: