Backofen auf 180°C Umluft oder 160°C O/U Hitze vorheizen

QimiQ, Butter, weiße Schokolade und Vanillezucker zusammen über Wasserdampf schmelzen.

Eigelbe dazugeben und schnell unterrühren, man möchte ja keine Eierspeis

Eiweiß mit Zucker steif schlagen

Mehl mit Backpulver, Zitronenzeste und Salz vermischen und zur QimiQ-Masse geben

Eischnee vorsichtig unterheben, danach die Kirschen beimengen

Muffinbackblech mit Papierförmchen auslegen

Teig zu 2/3 einfüllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe)

mit Staubzucker bestreuen