Eier trennen
Dotter und Staubzucker etwa 10 Minuten mixen
Backofen auf 180°C Heißluft einschalten
Karotten, Nüsse, Mehl, Backpulver und Rum langsam unterheben
Schnee schlagen, ebenfalls langsam unterheben
in eine Springform füllen (vorher bebuttern & bemehlen oder mit Backpapier auslegen)
-70 Minuten backen (Stäbchenprobe!)