Rezept Schokotorte

Heute möchte ich euch das Rezept meiner Lieblings-Schokotorte geben:
Das verwende ich sehr oft – schmeckt super! Und das, obwohl ich gar keine Schoko mag 😉

Schokotorte (24 cm)

Zutaten:
120 g Schokolade (min. 40% Kakaoanteil)
120 g Margarine
6 Eigelb / 6 Eiweiß
100 g Puderzucker 
  80 g Kristallzucker
  80 g glattes Mehl
  40 g Maisstärke

Zubereitung:

  • Backrohr auf 180°C vorheizen
  • Schoko & Margarine langsam schmelzen
  • glatt rühren
  • danach überkühlen
  • Eidotter & Puderzucker schaumig rühren
  • flüssige Schoko & Margarine dazu (nicht mehr warm!)
  • in einer neuen Schüssel Eiklar & Kristallzucker schaumig schlagen
  • Mehl & Maisstärke vermischen
  • nun abwechselnd Mehl & Maisstärke / Eischnee unter die Dotter-Schoko-Masse heben
  • Backform bebuttern und bemehlen, Teig rein
  • 10 Minuten bei 180°C backen, Tür dabei einen Spalt offen lassen (am besten nen Kochlöffel rein)
  • danach ca. 50 Minuten bei 140°C weiterbacken
  • Garprobe mit Spieß in der Mitte


Danach kann man die Torte 1-2x horizontal durchschneiden und mit Marmelade bestreichen (leicht erwärmen und Rum dazu – dann gehts leichter und hat mehr Geschmack).

Glasur:
Einen gleichen Teil Margarine & Schokolade erwärmen, glatt rühren und über die Torte streichen.
Tipp: mit einem Fön lässt sich die Glasur automatisch glatt streichen, da sie durch die heiße Luft nicht so schnell hart wird.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Euer Tortenzwerg 🙂

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